Ваше здоровье

Сейчас наступил тот самый сезон, который называют овощным. Те, у кого есть дачный участок, собрали свой урожай, сделали необходимые заготовки на зиму. Те, у кого участка нет, идут на рынок где сейчас можно купить все овощи и тоже что-то заготовить впрок. Но сейчас как раз то время, когда овощи еще не растеряли от длительного хранения свои полезные свойства, и этим надо воспользоваться.

• Капуста 
  

Капусту можно смело назвать самым противораковым продуктом. Она содержит огромное количество веществ, препятствующих окислению, а стало быть. и канцерогенезу. Капуста - источник растительной клетчатки, стимулирующей деятельность кишечника. а это уменьшает тем самым время воздействия канцерогенов на желудочно - кишечный тракт. Целебными свойствами в большей или меньшей степени обладают практически все сорта капусты. Для россиян самым привычным является белокочанная капуста, имеющая огромное количество витаминов С и РР. Она полезна во всех видах, но осенью особенно уместно ее употребление в виде салатов. В нашинкованную капусту можно добавить немного натертой моркови, нарезанное яблоко, заправить майонезом - и вот салат готов, вкусный, питательный и очень полезный.

• Морковь 
  

На протяжении нескольких веков люди выращивают морковь, не сомневаясь в ее полезности. Именно она дает нам витамины A, D, E, K, C, B, каротин, микроэлементы и антиоксиданты. Морковь одинаково полезна для детей и взрослых любого возраста. Усвоению каротинов, известных своим положительным воздействием на зрение человека, помогают продукты, содержащие жиры (сметана, растительное масло, майонез). В натертую морковку добавьте немного изюма, заправьте майонезом, и вот еще один вкусный и полезный салат.

• Свекла 
  

Свекла - источник микроэлементов, в том числе и такого экзотического, как кобальт, который требуется организму для синтеза эритроцитов - клеток крови. Кроме того, в ней содержится и железо, также необходимое для кроветворения, свекольный сок является в народе самым популярным средством для лечения малокровия (анемии). Свеклу используют для лечения бронхитов и трахеитов, как легкое отхаркивающее средство. А еще она богата растительной клетчаткой (оказывает послабляющий эффект). Также свекла - отличный компонент для салатов. Вареная свекла с добавлением орехов, чеснока и майонеза или вареная свекла с добавлением орехов, изюма, чернослива и майонеза - тоже очень вкусный салат. Вообще, здесь большое поле для фантазии.

• Помидоры 
  

Длительное время помидоры выращивали как декоративное растение, считая, что плоды этого растения вызывают помутнение рассудка. Сегодня томатам уделяют много внимания не только как продуктам питания, но и как лечебному средству. Сейчас диетологи рекомендуют томаты в качестве средства против атеросклероза и рака. Интересно, что ни хранение, ни термическая обработка не приводят к ослаблению полезных свойств томатов. И кетчуп, и томатный сок обладают таким же лечебным потенциалом, что и свежие помидоры. Полезные свойства томатов усиливаются при соединении их с жирами (сметана, растительное масло).

• Чеснок, хрен, лук 
  

Их объединяет несамостоятельность. Практически их используют только в качестве приправ. Но все они содержат вещества с противомикробным действием. Поэтому их обязательно надо включать в свой рацион поздней осенью. когда так часто простуды и обострения хронических заболеваний - бронхита, фарингита, и других заболеваний дыхательной системы. А экстракт чеснока сейчас выпускают даже ввиде таблеток как средство. снижающее уровень холестерина в крови и препятствующее образованию атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах.